文学・文具・文化 趣味に死す!

小説家 星香典(ほしよしのり)のブログ。小説、映画、ファッション(メンズフォーマル)、政治、人間関係、食い物、酒、文具、ただの趣味をひたすら毎日更新し続けるだけのブログ。 ツイッター https://twitter.com/yoshinori_hoshi  youtubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC0YrQb9OiXM_MblnSYqRHUw

20 超絶単純レシピ

宇宙一美味い食い物を作ろうとした

宗教的に豚を食うことが禁じられている人たちを除き、地球人が一番美味いと感じる肉は豚バラであろう。 さて。食い物は豚バラが一番美味い食い物だとして、飲み物はなんだろうか? これは酒で間違いあるまい。 ならば、酒と豚バラを合わせたら、宇宙一美味い…

豚バラ肉の炊き込みご飯

わたしの最高に好きな料理の一つである。 材料 豚バラ肉 150g (いつも計らんが大体こぶし弱くらい) ゴボウ 適当 にんじん 適当 椎茸 適当 こんにゃく 適当 米三合 まずは豚バラ肉を5ミリくらいに切る。 さらに縦に5ミリに切って細くする。 それを7ミリく…

生食用ミミガーの食べ方

生食用のミミガーを買った。 家で喰うのは初めてだ。 まずは、ミミガーサラダ。キュウリはピーラーで切ると上記のような縦長が簡単に出来る。 これにいろいろなドレッシングをかけてみた。醤油ドレが一番あったかもしれない。ごまドレはちょっとくどい。 で…

うるい 酢味噌和え 味噌汁 卵とじ

諸賢は「うるい」という野菜? 山菜? をご存じだろうか? わたしはこの前初めて目にした。120円だったので買ってみた。 早速調べてみると、酢味噌和え、味噌汁、卵とじ、などいろいろ出来るらしい。 で、まずは一番簡単な茹でるだけ、酢味噌和えを作ってみ…

バックリブを喰った

バックリブはスペアリブの背中(バック)側である。スペアリブに付いているのはバラ肉でバックリブに付いているのはロース肉である。 スペアリブspare ribsとは少し肉がついた=spare あばら骨=ribsという意味である。 250度のオーブンで15分くらい焼いた。 …

鶏皮。これは美味い!

諸賢は鶏肉を買うときにどの部位を買うだろうか? 一般的にはモモやムネである。しかし、鳥に捨てる所なし。砂肝、レバー、そして皮も売られている。 今回は皮を買った。焼く前はこんな感じ。 ちなみに、油をひいてはいけない。この鶏皮のなかに、サウジも真…

春菊を食った。

諸賢は春菊を食するであろうか。わたしは喰わない。すき焼きの鍋に入っていたら普通に喰う。その程度である。 実は先日、ひと束の春菊を知り合いから戴いてしまった。すき焼きをする予定など内のでどうしようか迷った。迷った挙げ句ググってみて、春菊はゴマ…

シジミの炊き込みご飯を作った

いままで、わたしは超簡単レシピを綴ってきたわけであるが、この料理は簡単中の簡単である。しかも、普通に上手いし、一見するとちゃんとした料理のようにも見える。前に紹介したキュウリとは違う。しかし、ぶっちゃけ、キュウリよりも簡単だ。 キュウリの一…

揚げない唐揚げを作ってみた

揚げない唐揚げがヘルシーで美味いという話を聞いて早速作ってみた。 作り方は超簡単だ。 普通の唐揚げのようにニンニク、ショウガ、醤油、酒、をまぶしてつけ込んだ鶏肉を、揚げるのではなく、魚焼きグリルに入れて焼く。 そんなんで本当に唐揚げが出来るの…

コノスルは好きだ!

コノスルは大概なにを飲んでも美味い。 ワインはチリがお勧めである。もちろん、ボルドーとかブルゴーニュとかのワインが美味いのは百も承知であるが、高くて飲めない。 コノスルも1800円くらいのは特に美味い。これは1300円くらいだっただろうか。充分飲め…

キュウリの一本漬け

どこで覚えたレシピか忘れたが、まずキューリをピーラーで適当に皮を剥く。べつに、皮を剥かなくても作れるが、剥いた方が味が染みるし、食感が良い。全部剥いては駄目だ。半分くらい残すのがミソ。 そしたら、ジップロックにキュウリ二本、水400cc、塩小さ…

ナスのチリソース炒め

これも新生に載ってたレシピ。 ショウガを炒める。 豚挽肉を炒める。鶏挽肉だとさっぱりする。わたしはこの粗挽きが美味いと思ったが。 刻み葱を入れて炒める。 上のソースがミソ。ケチャップと豆板醤と醤油と、あと水気が足りなかったら紹興酒などを加える…

二杯酢で卵かけご飯を作ってみた。

karutakko-muratan.hatenadiary.jp ブロ友のmuraさんが作り方を紹介してくれていた。 お酢と醤油を1:1で合わせるだけ。 お酢はレンジに20秒かけたらぐつぐつ踊っていた。 卵かけご飯が美味しいとのことで早速やってみた。 この二つを混ぜるだけ。 卵かけ…

アスパラキノコサンドイッチを作った。

まずは、アスパラとキノコを炒める。 これに塩胡椒を適量ふりかける。 卵はちょっととろみを残すのがミソだ。 トマトを8mmくらいの厚さに切る。暑い方がジューシーだ。 見切り品のパン。1斤58円だった。軽くトースト。 パンに乗せてマヨネーズの分量はお好み…

いかの塩辛と大根と葱とショウガ+一味

なにかの本に載っていたレシピなのだが思い出せず、記憶を頼りに作ってみた。 まずは大根を千切りにする。これが難しく、つまほど細くしてはダメで、味噌汁くらい太くてもダメ。塩辛が染み込み、かつ歯ごたえが残る程度の千切りにする。つまり、適当に千切り…

たのしみは雪降るよさり酒の糟あぶりて食ひて火にあたる時

以前、橘曙覧の独楽吟を紹介した。 かな書 楽しみは湯沸かし湯沸かし埋火を中にさしおきて人と語るとき - 文学・文具・文化 趣味に死す! その独楽吟のなかに、以下のような歌がある。 たのしみは雪降るよさり酒の糟あぶりて食ひて火にあたる時 「よさり」と…

柚大根を作った

大根をもらってどうしようか悩んでたところ、今月の新世のレシピが柚大根であった。 大根600グラム。拍子木切りにする。 レシピは皮を桂剥きにせよと書いてあったが、面倒臭いので皮付きだ。 ポリ袋に入れて塩を小さじ2。ちょっと薄味だったのでもう少し入れ…

冷凍小松菜を作ってみた。

正月に実家に帰ったら、実家が録画していたのだろうか、ためしてガッテンで小松菜が取り上げられていた。 野沢菜風 小松菜の漬け物 - NHK ガッテン! 小松菜に塩を振って凍らすと野沢菜になる、というにわかには信じがたい内容だったので小松菜を買ってやっ…

ゴボウの叩き漬け

新世という雑誌に載っていた星澤先生のレシピで、非常に簡単に作れる。 お勧めである。 ゴボウをすりこぎ棒などで滅多打ちにして一口サイズにちぎる。 適当に茹でる。 醤油3、酢2、ごま油1、刻み唐辛子を混ぜて、そこにつけ込む。 これだとちょっと酸っぱ…

インドのサッポロ一番を真似して作ってみた

www.youtube.com ↑この動画を見ていたら、美味そうだったので作ってみたくなった。 同居人も食うというので二袋作った。 キノコが余っていたので入れた。 オイルはオリーブオイル。 んなことしなくても普通に手で砕けるな。 投入。水も投入。カメラが曇る。 …

水曜食い物 くず餅 わらび餅

突如、くず餅とわらび餅が食いたくなった。 ただし、本葛も本蕨粉もべらぼうに高い。100g=1500円くらいだ。 なので、失敗するかもしれないので、偽くず粉と偽蕨粉を買ってきた。 そのまま食べても粉っぽいだけだ。よくわからない。 なので、水に溶いて…

ズッキーニが美味い季節になりにけり

ズッキーニが美味い。 調理法を教えよう。 まず、7mmから8mm程度で輪切りにする。 フライパンにオリーブオイルを引いて中火で焼く。 ちょっと焦げ目がついたらひっくり返し、少しだけ水を入れて蓋をしてしばらくまつ。 これだけである。 あとは、塩、胡椒で…

スペアリブのコーラ煮

新型SM3、ミサイル迎撃実験に失敗=日米開発 (時事通信) - Yahoo!ニュース さくっとミサイル迎撃失敗。と書いてあるが、迎撃失敗すると数十万人死ぬんでしょ。そんなんでいいんかいと思ってしまう。 筋トレは毎日ちゃんと続いている。今日は14日目で軽めの…

白菜と豚肉 鶏ガラスープ

筋トレ、今日は腕立て40回。40回をぶっ通しは無理なので、20回ずつ、時間をおいてやった。 さて、今日は白菜と豚肉が余っていたので、鶏ガラスープでとろみをつけるやつを作った。 作り方は簡単だ。 まずは生姜を刻んで炒める。親指の頭くらい。みじん切り。…

ししゃもが美味い。ブログの更新はサボっていたが筋トレはサボってない。

8日目のブランクを昨日終わらせた。 7日目の軽めの有酸素運動は駅まで走った。 金を貸すと返ってきたり来なかったり、まちまちであるが、本を貸すと大抵返ってこない。とくに、自分一押しの本を熱弁振るって賞賛して是非読んでくれ、と渡しても、相手にと…

里芋のあんかけ

里芋料理は大変、というのは嘘である。基本煮物は楽な料理だ。この時期の里芋は劇的に美味い。しかも安い。食わなきゃ損である。 塩を振って食うだけでもいいが、わたしが特に好きなのがあんかけである。 まずは洗う。適当に泥を落とす程度でいい。ここで皮…

鶏手羽大根葱うどん。 鍋一つで簡単に作れる。

カテゴリーに単純レシピをつくった。 さて、今日は冷蔵庫の余り物を動員してうどんを作った。 その名も鶏手羽大根葱うどん! まずは麺をゆでる湯を沸かすついでに大根を茹でる。大根は水から茹でよ。 沸騰したらうどんを入れる。このうどんのゆで時間は10分…

西郷ドンが愛したらしい豚足料理

今度の大河ドラマは西郷隆盛である。正月で実家に帰っていたら、その特番だろうか、西郷が愛した料理というのがテレビでやっていた。実に簡単な料理だ。豚足に芋焼酎と水と砂糖と味噌を入れて煮込むだけという。ただ、二日煮込まなければいけないらしい。 早…