里芋料理は大変、というのは嘘である。基本煮物は楽な料理だ。この時期の里芋は劇的に美味い。しかも安い。食わなきゃ損である。 塩を振って食うだけでもいいが、わたしが特に好きなのがあんかけである。 まずは洗う。適当に泥を落とす程度でいい。ここで皮…
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