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生食用ミミガーの食べ方

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生食用のミミガーを買った。

家で喰うのは初めてだ。

まずは、ミミガーサラダ。キュウリはピーラーで切ると上記のような縦長が簡単に出来る。

 

これにいろいろなドレッシングをかけてみた。醤油ドレが一番あったかもしれない。ごまドレはちょっとくどい。

 

で、写真を撮り忘れたのであるが、ほうれん草とミミガーを一緒に炒めて、煎酒をかけて食べるのが絶品であった。

 

煎酒の梅の香はミミガーのクセを見事に調和させる。そこにほうれん草という甘苦い味が加わる。少し炒めることによって、ミミガーの脂気も減る。是非試して欲しい一品である。