これも新生に載ってたレシピ。
ショウガを炒める。
豚挽肉を炒める。鶏挽肉だとさっぱりする。わたしはこの粗挽きが美味いと思ったが。
刻み葱を入れて炒める。
上のソースがミソ。ケチャップと豆板醤と醤油と、あと水気が足りなかったら紹興酒などを加える。ケチャップは多め。豆板醤は辛いのが好きなら多め。
下は水溶き片栗粉。水溶き片栗粉は最後に入れる。
混ぜるとこんな感じ。
別のフライパンでナスを炒める。というか、豆板醤ソースをつくっている間に炒めておく。
水溶き片栗粉を加えて完成!
美味すぎる。