この前肉の粕漬けで失敗をしたので、今度は魚だ。
しかも、ちゃんと糟床を作った。味噌などを混ぜて。
魚はご覧の通り、カジキ、ぶり、かすべ、である。
カスベとは「エイ」であるらしい。
だが、これは軟骨ばかりであまり喰うところがなかった。
油がたんまりのっているので、軟骨じゃないところならば美味かったかも。
かなり浸けた。10日くらい浸けたのではなかろうか。
メカジキはボソボソで不味かった。
美味かったのはブリである。最高だ。
粕漬けに日本酒。日本に生まれて本当によかった。