水戻しパスタ 水つけパスタ 水浸けパスタ などと呼ばれている。数時間パスタを塩水に浸けて柔らかくしてから茹でる。 ゆで時間は1分ほどで大丈夫だった。ガス台の節約に大いに役立つとのこと。 もちもちの生パスタのような食感が味わえるのだ。ということで…
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