文学・文具・文化 趣味に死す!

小説家 星香典(ほしよしのり)のブログ。小説、映画、ファッション(メンズフォーマル)、政治、人間関係、食い物、酒、文具、ただの趣味をひたすら毎日更新し続けるだけのブログ。 

ナスのチリソース炒め

これも新生に載ってたレシピ。

 

ショウガを炒める。

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豚挽肉を炒める。鶏挽肉だとさっぱりする。わたしはこの粗挽きが美味いと思ったが。

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刻み葱を入れて炒める。

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上のソースがミソ。ケチャップと豆板醤と醤油と、あと水気が足りなかったら紹興酒などを加える。ケチャップは多め。豆板醤は辛いのが好きなら多め。

 

下は水溶き片栗粉。水溶き片栗粉は最後に入れる。

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混ぜるとこんな感じ。

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別のフライパンでナスを炒める。というか、豆板醤ソースをつくっている間に炒めておく。

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水溶き片栗粉を加えて完成!

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美味すぎる。

 

 

ユウキ 四川豆板醤 500g

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